胡萝卜的功效与作用禁忌

2019-04-21

胡萝卜有“小人参”之美誉,是伞形科植物胡萝卜的根;全国各地均产。

胡萝卜又称为黄萝卜、红芦菔、丁香萝卜、红萝卜,其性平,味甘。

胡萝卜的功效与作用禁忌

胡萝卜的功效与作用

有健脾、明目、化滞、清热解毒的功效;主治消化不良、久痢、咳嗽等症。

胡萝卜的功效与作用一:补肝明目

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,在人体内可转化成维生素A,有很好的补肝明目作用,治疗夜盲症;同时,维生素A还可以有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育有重要的意义。

胡萝卜的功效与作用二:提高免疫力

胡萝卜有降压、强心的功效,它所含有的木质素可以提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞,常吃有益身体健康。

胡萝卜的用量与贮存

内服:煎汤、生食、炒菜或捣汁;外用,捣汁涂抹。冰箱冷藏保存。

胡萝卜的食用禁忌

吃胡萝卜时不要喝酒,因为当类胡萝卜素的浓度很高时,碰上酒精就全和自由基结合,使类胡萝卜素由抗氧化剂转而会攻击正常细胞的促氧化剂。

胡萝卜的功效与作用禁忌

胡萝卜的食用方法一:丝瓜胡萝卜粥

原料

鲜丝瓜30克,胡萝卜50克,粳米100克,白糖适量。

做法

丝瓜去皮,洗净,切片;胡萝卜去皮,洗净,切丁;粳米淘净。锅中注水,放入粳米,以武火煮至米粒开花。放入丝瓜、胡萝卜,转文火煮至粥成,放入白糖即可。

功效

有宽中下气,消积导滞的功效;适用于小儿积滞、消化不良等症。

胡萝卜的选购秘诀

以不过度粗肥且色浓形佳、表皮光滑者为上。

胡萝卜的主要成分

根含多种类胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和花色素。还含糖、脂肪油、挥发油、伞形花内酯等。根中挥发油的含量随生长而减少,胡萝卜素含量则随生长而增多。

胡萝卜的功效与作用禁忌

胡萝卜的性状特征

胡萝卜一年生或二年生草本,根粗壮,肉质,红色或黄色。茎直立,多分枝。叶具长柄,叶柄基部扩大。花小,白色或淡黄色,为复伞形花序,生于长枝的顶端;总苞片叶状,小伞形花序多数,球形,其外缘的花有较大而相等的花瓣。果实矩圆形。

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