胡萝卜的功效与作用及胡萝卜不能和什么一起吃/同吃

胡萝卜功效与作用

性凉，味甘、辛；归肺、脾经。

胡萝卜中富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、芥子油、多种酶类、叶酸、钙、磷、铁、钾等。对咽炎、咳嗽咳痰、消化不良、便秘有食疗作用。

功效一：益肝明目

胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，进入人体后，经过酶的作用，一半变成维生素A，可以补肝明目，治疗夜盲症。

功效二：降糖降脂

胡萝卜是糖尿病人的好食品，是因为它含有将低血糖的物质，比如懈皮素、山标酚等，促进肾上腺素的合成，有降血脂，降压，强心作用，是高血压、糖尿病患者的食疗佳品。

功效三：消化不良

常食胡萝卜可以加速胃肠蠕动，帮助消化食物，增加食欲。

功效四：增强免疫功能

胡萝卜素在人体内转变为维生素A，能增强机体的免疫功能，在预防细胞病变的过程中具有重要的作用。

功效五：改善贫血

胡萝卜素既可以造血又补充人体所需的血液，常食胡萝卜对贫血或冷血症有利。

胡萝卜不能和什么一起吃/同吃

胡萝卜不能和猕猴桃同食：会破坏维生素C；

胡萝卜不能和茼蒿同食：会破坏维生素C；

胡萝卜不能和茄子同食：会不利消化；

胡萝卜不能和苹果同食：会破坏维生素C；

胡萝卜不能和柠檬同食：会破坏维生素C；

胡萝卜不能和山楂同食：会破坏维生素C；

胡萝卜不能和柚子同食：会破坏维生素C；

胡萝卜不能和木瓜同食：会破坏营养；

胡萝卜不能和红枣同食：会减低营养价值；

胡萝卜不能和辣椒同食：会影响吸收；

胡萝卜不能和山药同食：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏；

胡萝卜不能和西红柿同食：维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏；

胡萝卜不能和水萝卜同食：萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食；

胡萝卜不能和白酒同食：一起吃易使肝脏中毒；

胡萝卜不能和山楂同食：胡萝卜富含维生素C分解酶，若含有丰富的维生素C的山楂与含有维生素C分解酶的食物同用，维生素C则易被分解破坏；

胡萝卜不能和白萝卜同食：胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低；

胡萝卜不能和醋同食：胡萝卜素就会完全被破坏了；

胡萝卜不能和杏同食：身体不适。

胡萝卜能和什么一起吃/同吃

绿豆芽、莴笋、西兰花、豆浆、西瓜、黄豆、香菇、香菜、菠菜、鳕鱼、

鲈鱼、草鱼、卷心菜、比目鱼、大米、蜂蜜、狗肉等。

胡萝卜选购

选择形状规整，表面光滑、不开裂，心柱细，手感硬的。颜色深的比颜色浅的好。

胡萝卜贮存

用报纸包好，放在阴暗处，尽量在1～2天内吃掉，否则胡萝卜会枯萎软化。

胡萝卜适宜人群

癌症、高血压、干眼症患者以及食欲不振、皮肤粗糙者。

胡萝卜不宜人群

备孕中的女性。