新鲜百合的功效是什么

新鲜百合的功效是什么：
　　百合是一个特别传统的一个天然的食物，同时也是一个药食同源的食物。人们经常会吃百合，还是因为中国的传统医学对它的评价，比如可以润燥，比如可以清肺，比如可以解毒、去火等等都是对百合的一个美誉。实际上百合本身口味比较清淡，也含有一些人体所必需的像微量元素，像维生素。
　　百合吃的时候建议这样吃，因为新鲜的百合买回家以后，它很容易就变质，所以要少买，建议可以用百合煮粥，用百合去搭配其他的食物一起食用，食物如果再好，其实也需要和其他的食物一起食用，共同作用才能体会到它的效果。在没有鲜百合的时候，如果买不到鲜百合，其实干百合也有一定的药用作用，也可以买干百合回来，泡发以后再食用。

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孩子免疫力不好该喝什么饮料

现在生活条件好，孩子衣来伸手、饭来张口，每个宝贝都是家中最重要的成员。作为父母或长辈，孩子免疫力差，饮料的选择是非常关键的。

孩子免疫力差，需要注意的是饮料中有没有添加剂、是不是高热量，纯天然植物配方饮料当然是最好的。家长可以学习看饮料外包装的营养标签，配料中有无化学防腐剂、合成色素、甜味剂等孩子尽量规避的物质。

《食品安全法》规定，所有饮料包装上都需要有营养成分表，而饮料瓶背面表格中的数据是每百毫升饮料中含有的能量和营养素，以及在每天参考摄入量中的比例(NRV%)。

很多饮料动则就有400~500千焦(KJ)/100ml的热量，有的一瓶饮料500ml就相当于5碗米饭的热量!而这些饮料的热量主要来源却只是碳水化合物。这种高糖、高能量饮料如果孩子经常多量的喝，不仅容易长胖，严重的还会引起龋齿和骨质疏松，对提高免疫力更是没有帮助。

有的果汁饮料不仅很甜，还可以从营养成分表中看到很高的钠，钠倒是可以增加糖的甜度，但孩子更需要严格控制钠的摄入量。

成人的高能饮料同样不适合孩子，如果瓶后营养成分表中的能量、脂肪、碳水化合物和钠的数值比较低，膳食纤维和蛋白质含量高的则是儿童首选的健康植物饮料。

一、大豆蛋白是对儿童成长发育比较重要的营养素

碳酸饮料、茶饮料和勾兑的水果味饮料含有较高的热量和糖，对于一些“小胖墩”或免疫力差的孩子而言，须警惕机体代谢、血脂、血压和血糖的异常，需要严格控制甜饮料摄入。对于免疫力差或家族中有“三高”疾病的孩子，可以选择豆浆和豆乳饮料等植物蛋白食物或饮品。

大豆蛋白的氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除了蛋氨酸略低之外，其余必须氨基酸含量均比较丰富，是植物性完全蛋白。实验表明，大豆蛋白必需氨基酸组成比较适合人体需要，对于2岁以上的人群，大豆蛋白的生物效价为100，与鸡蛋、牛奶的蛋白质相同。

二、大豆中富含促进儿童大脑发育的卵磷脂

7~12岁的儿童生长过程中，需要从食物中获取更多的营养促进大脑发育，针对成长阶段智力快速提升的需求且课业又为繁重，卵磷脂的摄入尤为重要。卵磷脂中含有大约13%胆碱及大量的多烯脂肪酸，胆碱是必须的神经递质，负责大脑神经信息的有效传递。卵磷脂的充分供应可以保证人脑中重要的信息传递物质——乙酰胆碱的顺利合成，可促进儿童发挥更好的记忆力和智力水平，并有助于缓解神经紧张和大脑疲劳。

　三、膳食纤维与儿童肥胖

适量摄入膳食纤维对于儿童健康比较重要，膳食纤维丰富的食物具有饱腹感强的作用，餐前二十分钟之内饮用植物蛋白饮料，有助于减少儿童进食量和膳食热量，不仅促进肠道蠕动、预防便秘，还可以帮助控制儿童肥胖、以及血脂和血糖的异常。

帮助和引导孩子选择健康的饮料，不仅有助于控制孩子的体重、补充必要的营养素，还是有效的食育教育过程，对儿童的成长发育尤为重要。

酸甜苦辣咸，五味吃对，效果最佳

“酸甜苦辣咸”这五味，大家都不陌生。但大家可能不知道，除了是舌头上的味蕾品尝到的滋味以外，它们对身体健康还有着相当大的影响。这还要从中医四大经典之一《素问》说起，它在《宣明五气》中说：“五味所入：酸入肝，辛入肺，苦入心，甘入脾，成人肾。”大家应该都能看明白。

它里面有一篇《生气通天论》是这样说的：“阴之所生，本在五味，阴之五宫，伤在五味。是故味过于酸，肝气以津，脾气乃绝;味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑;味过于甘，心气喘满，色黑，肾气不衡;味过于苦，脾气不濡，胃气乃厚;味过于辛，筋脉拘弛，精神乃央。”

五脏除了是一个“贪吃之徒”，和五味有着亲密的关系，它还是一个“好色之徒”，跟五色同样亲密。所以，不仅五味可以滋养五脏，五色也同样可以。

《黄帝内经》告诉我们：“绿色养肝、红色补心、黄色益脾胃、白色润肺、黑色补肾。”所以，在相对应的季节，用相对应颜色的食物来养护某个脏腑，是中医五行理论的重要内容。

比如，肝脏属木，对应的是青色、绿色食物。常见的青绿色食物，当然是蔬菜了，从菠菜、西兰花、黄瓜、丝瓜、芹菜、韭菜、青辣椒、茼蒿、莴笋，到白菜、荠菜、油菜、四季豆、豆角、空心菜、木耳菜、绿苋菜、青菜、苦瓜等全都是绿色食物。当然，大家也别忘了，还有绿豆。而心脏属火，对应的是红色，跟绿色食物相比，红色可能没那么多，但也不算少，猪牛羊等红肉、红小豆、红辣椒、红枣、西红柿、苋菜、山楂、草莓、红心火龙果、樱桃、枸杞子等食物都是红色的，可以养心。脾胃属土，对应的是黄色，我们日常生活中常见的黄色食物有小米、黄豆、玉米、南瓜、红薯、胡萝卜、韭黄、蛋黄、金针菇、黄花菜、菊花、柑橘、橙子、柠檬、枇杷、菠萝、木瓜、蜂蜜等，都属于黄色食物，它们能够益脾胃。

而肺属金，白色食物可以润肺。大米、面粉、豆腐、蛋白、牛奶、百合、茭白、莲藕、白萝卜、竹笋、大蒜、银耳、竹荪、荔枝、梨、白果、莲子、杏仁等，全都是白色食物。

接下来是肾脏，它属水，黑色食物可以养肾。海参、乌骨鸡、黑豆、黑米、黑芝麻、黑木耳、黑香菇、紫菜、海带、裙带菜、桑葚、黑枣、黑葡萄、蓝莓、乌梅等，都是黑色食物，在补肾、防衰老方面有独到功效。

夏天根据自身体质吃清热解暑的食物

虽说夏天食欲不太好，消化功能可能也不好，但还是要补充足够的营养。只是，在选择进补的食材时，以解暑、生津功效的为主。我给大家推荐的清补食材包括鸭肉、鸡肉、鱼肉、猪肉、各种蔬菜(尤其是深色的、苦味的绿叶蔬菜)、豆制品、瓜果，它们都能很好地清热解暑。

然而，这是针对健康人说的，如果你本身体质虚寒，那就要另当别论了。我一位朋友的女儿，十几岁了，正念高中，常年手脚都是冰冷的，夏天也不例外。大家都吵着热得要死，要开空调，她不让，因为她不热，开空调她会觉得冷。像这种情况，我就不建议她喝绿豆粥、荷叶粥、薄荷粥、乌梅汤等清热解毒的汤水了。但是，她也不能大夏天吃牛肉、羊肉、辣椒等温热的食物。我跟她父母说：“一定要限制她吃冷饮，尤其是夏天的冰西瓜，更不能吃。平日可以适当多吃一些温性食物，夏天可以多吃果蔬，但过于寒凉的食物，还是少吃比较好。”

所以，虽说夏天吃清热的食物是常识，大家也要根据自身情况来制订食谱，不能一概而论。除了食物之外，夏天的补水工作也要做好。天热，身体损失的水分多，要多喝凉开水，那才是最好的补水饮料。但是，所谓凉开水，不是让你放到冰箱里冰到透心凉，或者是加冰块。我建议大家喝常温下的白开水，这样胃才最喜欢。

如何饮食可有效控制胆固醇摄入量

在我们日常饮食中，可以和肉类搭配的食物有很多，但需要我们更多的了解食物搭配的原则和烹饪的规律，否则，会让人感觉饭菜不容易接受，没有很好的适口感，也就很多人说的“营养的食物都不好吃”的原因。

我把小笼粉蒸牛肉搭配富含豆固醇的豆腐皮、用精巧的小笼屉蒸了，又用富含维生素C和膳食纤维的花叶生菜伴边，不但诱人食欲，还有利于减少胆固醇的吸收。并且，牛肉粘了很多炒米粉，使得酒席中很容易缺少的主食类食物也在不经意间有所改善。

在另外一道菜品的烹制和展示中，我用苦瓜、小米辣、香葱和鸡蛋搭配，做了苦瓜摊鸡蛋，苦瓜、小米辣、香葱等配料不但膳食纤维丰富也是维生素C含量较高的食物，不但可以减少胆固醇吸收，还有利于荤素搭配、寒热平衡，这样的食物赏心悦目，可以说是营养的美食。

苦瓜摊鸡蛋：

原料：鸡蛋300克、苦瓜150克、小米辣5克、香葱5克。

调料：盐1克。

做法：

1、鸡蛋打散、放少许盐调味。

2、苦瓜去籽切薄片、香葱切细粒。

3、把苦瓜鸡蛋搅打均匀。

4、不粘锅放少许橄榄油，不等油热就倒入鸡蛋苦瓜。

5、小火烘煎，大约5分钟既可让鸡蛋成熟凝固。

6、只煎单面，让表面自然成熟。

点评：

鸡蛋含有优质蛋白、叶黄素、维生素A、玉米黄素、卵磷脂等丰富的营养物质，对保护视网膜和黏膜上皮组织都有很好的帮助。鸡蛋蛋白质是最接近于人体的、吸收概率最高的蛋白质。鸡蛋中的卵磷脂有降低鸡蛋胆固醇吸收概率的作用。

用这种方法摊的鸡蛋饼，不但颜色艳丽、香气四溢，而且翠绿柠黄之间散落着点点嫣红，真的很诱人食欲。。这张苦瓜鸡蛋饼并不像大家现象的那样苦的难以下咽，根本么有太明显的感觉。而且因为只煎了一面，所以底层酥脆，上层却如奶酪蛋糕一般的细嫩馥郁，1.5厘米的厚度充分让你感受到入口的绵软嫩滑。相信我，用不粘锅烹制这样的食物，不但容易烹制，也更是低脂、营养的健康美食。我们的生活中有很多不经意的快乐，当你发现自己烹制的食物居然可以做到赏心悦目之时，这何尝不是件快事!

时蔬椿芽拌凉面

喜欢香椿芽源于四十多年前，我出生在山东半岛黄渤海交汇处、素称人间仙境的蓬莱，蓬莱小面是享誉胶东的美食。蓬莱历史上有几位闻名全国的大人物——抗倭名将戚继光、大军阀吴佩孚、大作家杨朔，而他们三位的家和祠堂居然都集中在我家附近1000米之内。在蓬莱市中心曾有一条叫做画河的小河，游人如织的戚继光祠堂在河西岸，而我童年的岁月则留在了河东岸一个叫做小河子街的胡同里。

童年时，最喜欢奶奶做的手擀面，这是奶奶最拿手的绝活。记忆里常浮现缠着小脚的奶奶慈祥的为家人做打卤面。我通常在吃过打卤面之后，总要吃一碗腌香椿芽、水萝卜丝、黄瓜丝、烫韭黄和蒜泥拌的凉面。在凉面中，最能起到画龙点睛作用的当属腌香椿芽剁的椿芽末了。有椿芽末，一碗凉拌面顿时鲜咸适口，齿颊留香了。

腌渍的香椿中，我们最担心的是亚硝酸盐的问题，但大家可能有所不知的是在腌渍第二天到第九天的时间内，亚硝酸盐水平是最高的，但此后却会逐步下降，二十天后恢复到正常状态，即可以食用了。为了更健康，腌香椿芽在吃之前可以用温水稍微冲洗一下，亚硝酸盐溶于水，只是香椿的味道可能稍微冲淡了些。

宋代大文豪苏轼曾在蓬莱任职，至今丹崖山蓬莱阁上还有东坡影像碑，东坡是四川眉州人士，喜食香椿可以一句诗词为证“北方苦寒今未已，雪底波棱如铁甲。岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露牙寒更茁。”