西瓜有什么营养

西瓜不仅十分美味，营养价值也特别高。西瓜中含有的水分、钾元素以及多种氨基酸、维生素C、番茄素、苹果酸等对人体都有很大好处，经常吃西瓜，可以降血压、利尿，还有美容护肤的功效。不过西瓜性质较为寒凉，过量食用会损伤脾胃，应引起注意。

西瓜是人们都特别喜欢的一种水果，特别是到盛夏季节，人们都希望可以吃上一块清凉解暑的西瓜。西瓜除了可以解渴之外，它自身还含有丰富的营养，经常食用对人体有诸多好处。那西瓜有什么营养呢？
　　一、西瓜有什么营养
　　西瓜中含有较多的水分，在夏季，由于气温炎热，人们会大量出汗，并出现急躁烦闷的感觉，这时如果可以吃一些西瓜，既有解暑的作用，又可以解除烦闷。此外，西瓜还有降血压的作用。除了含有较多的水分，西瓜中还含有丰富的钾元素。
　　夏季人体很容易流汗，从而使体内的钾元素大量流失，也会导致身体出现疲劳、浑身无力以及神情倦怠的感觉，而此时吃一些西瓜，可以帮助人体补充钾元素，改善不适症状。此外，钾元素还有利尿的作用，可以帮助改善腿部浮肿的症状。
　　西瓜中含有的多种氨基酸有很好的美容作用，可以使皮肤变得白嫩、光滑，有减少皱纹、抗衰老的功效。除了以上的营养成分外，西瓜中还含有蛋白氨基酸、苹果酸、番茄素、蛋白氨基酸、维生素C等营养成分，对身体有很大好处。
　　二、吃西瓜要注意什么
　　西瓜中含有大量的水分，会冲淡胃液，不宜在饭前或吃饭时食用，以免影响到食物的消化和吸收。西瓜性寒，如果吃得过多，很容易损伤脾胃，导致消化不良、食欲不振、腹泻等症状，因此，西瓜不宜多吃，特别是冰西瓜，对肠胃损伤更大，一定要尽量少吃。
　　由于西瓜中含有较多的糖分，糖尿病患者要尽量少吃，以免影响血糖。西瓜打开之后要尽快食用，否则很容易变质，繁殖病菌，引起肠道方面的疾病。

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祛暑降温的夏日美食——茼蒿

炎热的夏季，人体外周血管循环加快，体表温度也比冬季要高。与此相对的是身体内部消化系统的血液循环相对变缓，不但消化功能有所降低，而且食欲也不如冬天强。那么，有什么食物可以提高食欲，而且又能提供丰富的营养呢?

今天我就向大家推荐一种绿色的蔬菜，它具有非常特殊的清香，而且口感脆嫩易于烹制。它就是茼蒿，茼蒿又被叫做蓬蒿，是一种不到十五厘米长的深绿色叶菜，茼蒿中含有丰富的芳香挥发油，中医讲芳香植物可以开窍，可以宽中理气、开胃消食，也就是我们常说的增强食欲、促进消化。

通过营养分析发现，茼蒿中含有多种营养素，尤其是各种维生素和矿物质含量较多。比如每百克茼蒿中含钾220毫克、钙79毫克、含有维生素A 252微克，维生素K 250微克、叶酸100微克等等。另外，有研究表明：老年人经常适量食用茼蒿有助于提高记忆力、降压补脑、预防恶性贫血、对通便利水和消除水肿都有一定的食疗效果。

茼蒿还含有多种氨基酸，可能经常吃茼蒿的人会知道，无论用茼蒿做汤还是炒菜，都可以吃出一种不一样的奇妙鲜味，这就是因为其中一些呈鲜味的氨基酸所表现出的美好滋味。

叛逆的粽子

要说过粽子节，重头戏当然是粽子，话说传统粽子中白糯米、大黄米一统天下已经很久了。今天，咱们要改进一下传统的白粽子!到底啥样食材可以做到营养搭配，不但有营养，还有更好的口感呢?

包粽子常用的糯米和大黄米都是非常好的健脾养胃的食材，但是其中却又有不少问题，比如膳食纤维低(大黄米稍好)、蛋白质缺乏、营养素不均衡。因为很多人习惯吃粽子时就不吃别的食物了，所以咱最好还是把它的营养搭配的均衡些，尽量吃到营养均衡合理的粽子!

改良传统粽子，可以把紫薯、紫米、山药、芋头请进来，这会帮助传统粽子改正它的第一个缺点：膳食纤维含量低。传统粽子膳食纤维低，所以同等的食物相比，它的饱腹感低。对健康不利的地方主要是血糖生成指数比较高，不利于增加饱腹感和促进肠道蠕动，有加重便秘的因素。

紫薯和紫米都富含膳食纤维，含有大量维生素，又是防癌能手，同时还有利于纤体塑身。这种粽子，特别适合啥样的人呢?首先是特别适合胃肠道蠕动缓慢的老人、高血脂和高血压的患者。

要想发挥这种改良版粽子的优点，咱们应该怎么做呢?首先要把同等份的紫米和糯米淘洗干净，用粽叶挽成圆锥状，放入一半米之后，再将紫薯或其它的薯类切成小块再放于紫米、糯米中央。煮熟后，剥开绿色的粽叶，一口下去，紫薯的甜润细腻与紫米的软糯合二为一。其实，除了这种添加了薯类的粽子，要想改掉传统白粽子膳食纤维含量低的缺点，还可以往粽子里放粗粮呢!

绿色蔬菜有哪些营养价值

绿色果蔬是我们最熟悉的食材了，菠菜、苋菜、空心菜、油菜、芥菜、圆白菜以及西兰花、豌豆、猕猴桃等等都是膳食中不可或缺的重要角色。绿色果蔬除了高钾、高镁、高纤维、低钠、低脂、低热量等优点，适合普遍人群之外，它们所含的各种矿物质、维生素和抗氧化物都是对预防慢性病和癌症非常重要的因素。

绿色果蔬中富含叶绿素，叶绿素是帮助植物光合作用，从阳光中获取能量，并将其用于二氧化碳转换为碳水化合物的过程，从而为植物提供养分的重要物质。对于人体而言，叶绿素有帮助造血、解毒和提高免疫力的作用。从植物中摄入叶绿素可以帮助肝脏提高解毒的功能，以减少食物中毒素对身体的损伤。

诺贝尔奖得主Dr.Richard Willstatter和Dr.Hans Fisher发现：叶绿素的分子与人体的血红蛋白分子在结构上很是相似，唯一的分别就是各自的核心为镁原子与铁原子。因此，饮用叶绿素对产妇与因意外失血者会有很大的帮助。

由此，我们或许不能再狭隘的理解那道跨世纪的“谬论”：也就是对于菠菜能不能帮助补血的问题!如果我们只是关注于菠菜中的铁，那它根本谈不上补血，而且它的含铁量不仅没有大家想象的多，何况其中的铁亦非容易吸收的血红素铁，更何况在膳食纤维和草酸的干扰下，会进一步影响植物中铁的吸收。而叶绿素丰富的绿色蔬菜中叶酸的含量也较高，虽然说我们也可以通过进食动物肝脏、酵母等食物获取叶酸，但那些食物比较在饮食中所占的比例还是比较小的。相反，深绿色的蔬菜却是我们每天可以多量食用的膳食来源。

现代医学研究表明，人体缺少叶酸可导致红血球的异常，未成熟细胞的增加，贫血以及白血球减少。而且，这种状况很容易导致中老年人的恶性贫血，也叫做巨幼细胞性贫血或大细胞贫血。我们的肿瘤化疗病人，很容易出现的化疗反应就是贫血，那么根据病情和病患的具体情况，我们可以选择适当的食物进行辅助饮食治疗。

再说高考吃什么

高考临近，每年都有很多人非常关注孩子的高考饮食。近些年来，健康科普工作得到了质的飞跃，人们从“山珍海味高营养”，到合理膳食最营养，知道吃的合理营养可以让孩子更舒心顺意地通过考试。

其实，合理的考生营养餐也没有什么过于神秘的表现，只是多考虑到高考对考生的重要性，以及从缓解考生(及家长)的紧张情绪、能量和各种营养素的需求、稳定情绪、保障睡眠等环节考虑。近日，利用空闲时间编了两套高考期间学生的食谱，可供参考。

A早餐：生菜猪肝粥一碗;腰果仁15克、奶酪15克;豆沙包3个、煮鸡蛋 1个、猕猴桃1个、小西红柿数个。

A午餐：紫米饭100克、咖喱鱼块(土豆50克、鲈鱼块75克、鲜香菇20克);香干炒盖菜(香干30克、盖菜200克、胡萝卜30克);海带豆芽味增汤(海带芽30克、黄豆芽30克、茶树菇20克、虾皮5克、味增5克。)、芒果1个。

A晚餐：茼蒿鲜肉汤饺16个(茼蒿、猪肉、少量海米。)、凉拌凉瓜(肉厚味淡的苦瓜150克)、姜丝芥末秋木耳(水发秋木耳100克)

加餐：酸奶200ml

B早餐：烤面包2厚片(80克)、西葫芦煎鸡蛋(150克西葫芦、一个半鸡蛋)、牛奶坚果麦胚粥(牛奶240ml、核桃仁3个、麦胚50克)、香蕉1根。

B午餐：红豆饭100克、海虾炒白菜(中虾3只、大白菜200克、香菜5克、蒜片)、冬瓜薏米鸭腿汤(带皮冬瓜、薏仁米、枸杞、鸭腿、香菜)、大樱桃100克。

B晚餐：百合山药小米粥(百合、山药、小米、枸杞。)、牛奶果仁馒头(牛奶和面加碎杏仁蒸馒头)、麻酱手撕茄子(芝麻酱、蒸长茄子、少许蒜泥)、白灼油麦菜(油麦菜200克，红柿子椒20克)

加餐：果仁酸奶(纯酸奶+新鲜的各色水果+少许坚果粒)

核桃真的可以补脑吗

干果，作为现在人们越来越喜欢吃的零食之一，它的营养价值相信大家都有所了解，说到干果，我们就不得不提核桃了，核桃含有人体必需的多种微量元素、矿物质以及维生素，对人体益处多多，深受大家的喜爱。

有一天在大街上，我看到一位应该是奶奶或者外婆的老人家，满脸慈爱地把一瓶核桃露往一个胖小子手里塞，一边塞一边说：“学习累，快考试了，喝点核桃补补脑。”

可见，核桃补脑的观念相当深入人心。长久以来，根据中医“以形补形”的理论，由于核桃的外形长得很像人脑，所以一直有核桃补脑的说法，在民间也广为流传。

然而现在有很多人质疑这种理论，认为仅仅凭借外形的相似，并不能说明问题。其实他们对中医有误解，我们睿智的先人并不是这样轻率下结论的。之所以说核桃能补脑，是因为核桃可以很好地“补肾”，所以腰膝酸软，阳痿遗精等症状都可以用核桃食疗。

虽然两医认为肾脏和大脑没有关系，但中医不这么看，清代医学家唐容川，是最早用西医解剖学解释中医科学性的代表人物之一，他是这样说的：“事物之所以不忘，赖此记性，记在何处，则在肾经，益肾生精，化为髓，而藏于脑中。”

由于肾藏精，精生髓，髓充骨，髓又上充于脑，脑为髓海，所以，大脑的功能，和肾脏的好坏关系密切。能够补肾的核桃，当然也就能补脑。

这一观点，也已经被营养学证实。由于核桃含有丰富的不饱和脂肪酸，并且饱和脂肪酸含量少，对大脑健康大有好处，可以改善我们的记忆力和学习能力。