骨质疏松症饮食调理

最积极、最有效且最容易实施的措施之一就是从步入中年即开始增加摄入含钙、维生素D丰富的蔬果，这样对防治骨质疏松极有裨益。含钙丰富的蔬果有：豆类及其制品、黑木耳、芝麻、西红柿、苹果等。再配以含维生素D丰富的食材如：动物乳类及其产品、动物肝、蛋黄、肉类等。从中医养生来看，当以补益肝肾为治。可选用调节肝肾的黑木耳、洋葱、韭菜等蔬果，养筋生髓的菠菜、桑葚、葡萄等。要想摆脱骨质疏松的困扰，还需要蔬果与其他食材的结合才能最终达到效果。

骨质疏松推荐食材：西红柿   甜椒

西红柿富含的维生素K是刺激成骨细胞活性的重要因子，能促进骨钙质堆积，有助于保健骨骼，甜椒富有维生素A、维生素C及天然植物色素，具有很好的抗氧化效果。

蔬菜奶酪烧

材料：红甜椒、黄甜椒各60克，小黄瓜、西红柿各40克，奶酪100克，香鱼片200克

调料：高汤50克，蒜少许

做法：

1.将红甜椒、黄甜椒、小黄瓜、西红柿切滚刀块，烫熟，蒜切末。

2.油锅置大火上，将香鱼片，蒜末略炒，即转中火，再倒入高汤。

3.将做法1放入做法2中，煮至锅内汤汁滚开后放入奶酪，待材料成熟即可。

骨质疏松推荐食材：黄豆    萝卜

黄豆中含有多种矿物质，可补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；萝卜中控淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收。另外，魔芋、萝卜和笋均是含钙量高且热量非常低的食物。此菜有预防骨质疏松的效果。

魔芋炖黄豆

材料：黄豆、魔芋各20克，白萝卜、笋各10克

调料：酱油、酒醋、米酒各5克，白糖3克

做法：

1.事先将黄豆浸泡3小时。

2.其余食材切小丁。

3.将所有处理好的食材混合，加调料拌匀。

4.置锅中小火炖煮2个小时即可。

骨质疏松推荐食材：大白菜    豆腐     蛙鱼

大白菜富含蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质；豆腐中所含的植物雌激素能有效地预防骨质疏松的发生；另外，鲑鱼的类胡萝卜素可以增强肾功能及预防骨质疏松。

鲑鱼豆腐褒

材料：鲑鱼300克，豆腐1块，大白菜100克，胡萝卜块适量

调料：味噌30克，盐2克，白糖、香油各5克, 葱末适量

做法：

1.鲑鱼洗净切块；豆腐冲净切块；白菜洗净撕小片。

2.味噌与适量水煮滚，放入鲑鱼块、白菜片、胡萝卜块及调味料B(葱末除外）大火煮熟，改小火，加入豆腐块煮熟至入味，撒下葱末即可。

骨质疏松推荐食材：香菇   小油菜

香菇中的麦角固醇可以在日光或紫外线照射下转变为维生素D，所以晒干的香菇比较有营养。另外，小油菜含有大量的胡萝卜素和维生素C，有助于增强人体免疫力，油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃1000克油菜，其所禽钙、铁、维生素A和维生素C即可满足生理需求。这道香菇鸡煲可补充胶原蛋白，有防止骨质疏松的作用。

香菇鸡煲

材料：鸡半只，香菇3朵，洋菇5朵，小油菜150克，葱段、蒜末、姜片各适量 调料：A.酱油、水淀粉各15克，料酒3克, 胡椒粉、鸡精各少许

B.蚝油、料酒、白糖、水淀粉各5克，酱油15克，香油少许

做法：1.鸡洗净切块，加调味料A腌拌后入滚油中略炸一下，捞出沥干；小油菜洗净汆烫后沥干；香菇、洋菇均洗净切片。

2.热油锅爆香葱段、蒜末、姜片，放入鸡块, 淋下调味料B，放入香菇片、洋菇片煮约5分钟，盛入小砂锅内，改中火烧煮片刻，放入小油菜煮至汤汁稍收干即可。

骨质疏松推荐食材：菠菜   西红柿

菠菜和西红柿中所含的维生素K对维持骨骼健康非常重要。维生素K1能够激活骨钙素，这是骨骼中一种重要的非胶原蛋白，负责稳定骨骼中的钙分子，是刺激成骨细胞活性的重要因子，还能促进骨钙堆积，有助于保健骨骼。因此，本品是骨质疏松患者的上等佳肴。不过，在饮食过程中要特别注意胡萝卜不宜与过多的酸醋同食，否则容易破坏其中的胡萝卜素。

咖喱蔬菜汤

材料：菠菜80克，胡萝卜30克，西红柿1个

调料：高汤、葱花、咖喱粉、盐、胡椒粉各适量

做法：

1.菠菜、胡萝卜、西红柿洗净切成条状，备用。

2.锅中加油烧热，放入葱花炝锅，再倒入高汤和所有蔬菜丝。

3.开锅后，放入适量咖喱粉，转用小火再煮15分钟左右。

4.快出锅时放入盐和胡椒粉调味即可。

骨质疏松推荐食材：山药   牛奶

山药中含有的薯芋皂苷能改善骨质的强度与密度，更年期妇女也会而临料质流失的问题，可以多吃一些山药来改善或预防骨质疏松症。另外，牛奶可补充蛋白质和钙，有强壮骨髓的作用，绝经期前后的中老年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。

牛奶山药燕麦粥

材料：鲜牛奶500克，燕麦片100克，山药50克

调料：砂糖30克

做法：

1.将鲜牛奶倒入锅中。

2.山药洗净去皮切块。

3.将山药块与燕麦片一同入锅，小火煮，边煮边搅拌。

4.煮至麦片、山药熟烂，加砂糖拌匀即可。