海虹的营养价值与功效

海虹是驰名中外的海产珍品。其肉味鲜美，营养丰富，含有蛋白质53.5%、脂肪6.9%、糖类17.6%、无机盐8.6%，以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸。海虹可以提高免疫力、壮阳壮腰、利尿消肿、补肾益精、降脂降压、益智益脑，广受大家的喜爱。

提到海虹，大家是不是对它不是非常的了解，即使是一些经常吃海鲜的人，可能都对它比较陌生，不过如果说到它的学名以及别名的话，很多人可能就会发出“哦，原来是它啊”这样的感叹。海虹的学名叫做贻贝，也就是我们通常所说的淡菜，这样一来大家是不是就知道它是什么了呢。海虹不仅吃起来味美，而且营养价值极高，下面来讲一下海虹的营养价值与功效。
　　海虹的营养价值
　　海鲜肉不仅鲜嫩肥美，而且营养丰富。经测定，海鲜肉类含蛋白质53.5%，脂肪6.9%，糖17.6%，无机盐8.6%。此外，海鲜肉类还富含多种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸。很多人都知道大虾营养丰富，但实际上它们比大虾营养丰富得多，被称为“海蛋”。海虹还富含人体不能合成的8种氨基酸，其不饱和脂肪酸含量居首位。所以，一些专家认为：“海虹的营养价值，相当于一个鸡蛋。”许多沿海居民也称海虹为“黑鲍鱼”，意思是它与鲍鱼具有相同的营养价值。
　　海虹的功效
　　中医认为，海彩虹性微温，味甜，咸，入肝、肾经，有益的温补肝肾，填补空填精髓，调整经活血化瘀血，温肾分散冷等效果，疗效盗汗，空疲劳乏力，气短弱，头晕，健忘，本质是缺乏血液不足，脱落等疾病带泄漏。吃海虹不仅能补肾精，还能强身健体、利尿消肿，同时还有祛除脂肪、降压等食物治疗效果。
　　1.提高免疫力：男士常吃海红可以提高免疫力。海红是维持机体免疫功能非常重要的营养元素，是白细胞和抗体的主要成分。
　　2.强腰：海红还能促进性功能，助生育精子。强精益气，增加精子活性。适合治疗肾阳虚引起的阳痿、尿频、气虚等疾病症状。也适合男性性功能障碍、遗精、阳痿。
　　3.利尿剂消肿：海红能帮助排尿不良的男性利尿剂通便，能清除体内多余毒素，促进血液循环和新陈代谢，抗水肿。海虹也含有利尿成分，能消除体内水钠潴留。也可治疗水肿，尿频尿不尽等。
　　4.补肾不足：海红很适合男性肾虚，症状为腰酸、四肢发冷、肾水肿、阳虚。
　　5. 减肥降压：中老年男性也可以通过吃海红来减肥降压。使血压易于控制，使毛细血管扩张，血液粘度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体血脂和胆固醇的作用。
　　6. 预防口腔炎症：海红中维生素B1对周围神经炎、口腔炎、角口炎、舌炎、眼充血等均有效。
　　7.智力与脑健康：人智力的高度和脑内氨基酸的数量是密不可分的，而海红富含人体必需的8种氨基酸，这些氨基酸是身体无法合成的，需要从外界补充，因此经常食用海红可以起到智力、脑健康的作用。

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高端人士的营养饮食原则

有记者曾经问过我这样一个问题：从您的经验看，中国现代成功人士、高压人群，普遍缺乏哪些营养?缺乏这些营养，人体、生活上有什么体现?什么营养过剩?表现是什么?

首先，这些成功人士不会缺乏优质蛋白类的食物，比如鱼虾海鲜和其它肉类，水果也应该不会少。如果说容易缺乏的多是些五谷杂粮和薯类，以及足够的蔬菜和豆制品。每天工作压力和心理压力过多必然要消耗更多的维生素和矿物质，而这些食物多在素食中存在，比如菌藻类、薯类和新鲜蔬菜中都含量丰富。

缺乏这些营养多半会影响蛋白质、脂肪、碳水化合物的正常代谢，不但减少热量营养素的合理利用率，还会生成很多的代谢废物，这些代谢不良的氧化自由基会影响健康，甚至带来一系列的健康隐患。

高端人群的营养过剩多是蛋白质摄取过量、看不见的隐形脂肪摄取过量。具体表现在体检中的尿素氮指数、血尿酸指数、血糖、血压、血脂的各种指数偏高。所以，清淡饮食、均衡营养是高端人士恰当的膳食原则。

科普一下什么是血尿酸指数：

体内的老旧细胞，还有食物，尤其是富含嘌呤的食物(如动物内脏、海鲜等)在体内新陈代谢过程中，其核酸氧化分解产物就有嘌呤(这种内源性的嘌呤占总嘌呤的80%)。体内产生嘌呤后，会在肝脏中再次氧化为(2，6，8--三氧嘌呤)又称为尿酸。2/3尿酸经肾脏随尿液排出体外，1/3通过粪便和汗液排出。可见，嘌呤是核酸的氧化分解的代谢产物，而尿酸是嘌呤的代谢最终产物，其中的嘌呤环没有解开。

正常情况下，体内的尿酸大约有1200毫克，每天新生成约600毫克，同时排泄掉600毫克，处于平衡状态。但如果体内产生过多来不及排泄或者尿酸排泄机制退化，则体内尿酸潴留过多，当血液尿酸浓度大于7毫克/分升，是人体体液变酸，影响人体细胞的正常功能，长期置之不理将会引发痛风。另外过于疲劳或是休息不足亦可导致代谢相对迟缓导致痛风发病。

酸甜苦辣咸，五味吃对，效果最佳

“酸甜苦辣咸”这五味，大家都不陌生。但大家可能不知道，除了是舌头上的味蕾品尝到的滋味以外，它们对身体健康还有着相当大的影响。这还要从中医四大经典之一《素问》说起，它在《宣明五气》中说：“五味所入：酸入肝，辛入肺，苦入心，甘入脾，成人肾。”大家应该都能看明白。

它里面有一篇《生气通天论》是这样说的：“阴之所生，本在五味，阴之五宫，伤在五味。是故味过于酸，肝气以津，脾气乃绝;味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑;味过于甘，心气喘满，色黑，肾气不衡;味过于苦，脾气不濡，胃气乃厚;味过于辛，筋脉拘弛，精神乃央。”

五脏除了是一个“贪吃之徒”，和五味有着亲密的关系，它还是一个“好色之徒”，跟五色同样亲密。所以，不仅五味可以滋养五脏，五色也同样可以。

《黄帝内经》告诉我们：“绿色养肝、红色补心、黄色益脾胃、白色润肺、黑色补肾。”所以，在相对应的季节，用相对应颜色的食物来养护某个脏腑，是中医五行理论的重要内容。

比如，肝脏属木，对应的是青色、绿色食物。常见的青绿色食物，当然是蔬菜了，从菠菜、西兰花、黄瓜、丝瓜、芹菜、韭菜、青辣椒、茼蒿、莴笋，到白菜、荠菜、油菜、四季豆、豆角、空心菜、木耳菜、绿苋菜、青菜、苦瓜等全都是绿色食物。当然，大家也别忘了，还有绿豆。而心脏属火，对应的是红色，跟绿色食物相比，红色可能没那么多，但也不算少，猪牛羊等红肉、红小豆、红辣椒、红枣、西红柿、苋菜、山楂、草莓、红心火龙果、樱桃、枸杞子等食物都是红色的，可以养心。脾胃属土，对应的是黄色，我们日常生活中常见的黄色食物有小米、黄豆、玉米、南瓜、红薯、胡萝卜、韭黄、蛋黄、金针菇、黄花菜、菊花、柑橘、橙子、柠檬、枇杷、菠萝、木瓜、蜂蜜等，都属于黄色食物，它们能够益脾胃。

而肺属金，白色食物可以润肺。大米、面粉、豆腐、蛋白、牛奶、百合、茭白、莲藕、白萝卜、竹笋、大蒜、银耳、竹荪、荔枝、梨、白果、莲子、杏仁等，全都是白色食物。

接下来是肾脏，它属水，黑色食物可以养肾。海参、乌骨鸡、黑豆、黑米、黑芝麻、黑木耳、黑香菇、紫菜、海带、裙带菜、桑葚、黑枣、黑葡萄、蓝莓、乌梅等，都是黑色食物，在补肾、防衰老方面有独到功效。

红豆小佛手

纤纤素手玉琢成，赤沙层层，兰指俏玲珑。竟是神厨鬼斧工，养生佳品香气浓。

软软美食入蒸笼，热气腾腾，只消片刻等，氤氲弥散妙手成，谷豆营养更均衡。

中国民间的象形面食很多，如年节时的大花馍、鱼起饼、澄面小刺猬、白面小钱龙、酥皮小黄鸭等等，但可以作为日常美食的却不多，而佛手卷即是当之无愧的美食之一。

佛手卷不仅寓意良善，有健康长寿美食之称，而营养也的确是杠杠的。佛手卷主要用白面做主料，用红豆沙做馅料。面粉经过酵母发制之后口感松软，而自制红豆沙则富含膳食纤维、矿物质和B族维生素。佛手卷的确有可圈可点的健康之处，例如其中的谷豆氨基酸平衡。谷类中主要缺乏赖氨酸，豆类则缺乏蛋氨酸，单独吃时蛋白质生物利用价值较低，而将谷豆类食物一起吃，却可以使彼此消除氨基酸短板效应，使面粉和红豆的蛋白质价值高出十几个百分点。

面粉和全豆类一起搭档，亮点还不仅仅只有蛋白质价值升高，补充膳食纤维和B族维生素也是不容忽视的益处。众所周知，日常的富强粉因为精磨过度，其中的麦胚、麦麸多已去除，所以膳食纤维、B族维生素很缺乏。用自制的红豆做馅，不仅避免用碱或小苏打，还可以在美食中添加了不少膳食纤维、维生素和矿物质。佛手卷在经过发酵的过程中，酵母菌的作用使B族维生素有增无减，并且使淀粉的糊化程度提高，有利于肠胃消化，所以又有健脾养胃的功效。

怎么食用西兰花不失营养

其实我一开始并不清楚西兰花和菜花有什么区别，后来研究食材、学习营养学的时候才发现，虽然它们同是十字花科的蔬菜，但西兰花的营养价值要高多了，只是它没有菜花容易保存，两者更适合的烹饪方法也不同，虽然西兰花可以跟其他蔬菜一样，有很多做法，但它最适合清炒和凉拌，以便最大程度地保存营养，下面就给大家介绍两种做法。

1.凉拌西兰花

材料：西兰花300克，青椒、红椒、彩椒各半个，盐、生抽、花椒油适量。

做法：(1)准备材料：把两兰花洗干净后掰成小朵，各种颜色的辣椒洗净切成小块，

(2)锅中加水烧开，力¨点盐，放入西兰花焯烫，焯熟后捞出，用冷水过凉。

(3)把焯过的西兰花放入大的容器中，加入青、红、彩椒块和盐、生抽、花椒油搅拌均匀即可装盘。

功效：补脾和胃，保护心脑血管，是可以经常食用的营养菜肴。

说明：各种颜色的辣椒块是为了色泽鲜艳，引人食欲，如果你不能吃辣椒，可以不放也可以放了不吃。

2.蒜蓉西兰花

材料：西兰花300克，大蒜1头，盐、鸡精适量

做法：(1)准备材料：把西兰花洗净后，掰成小朵。大蒜拍碎。

(2)锅中加水，烧开后加点盐，放入西兰花焯烫，焯熟后捞出，用冷水过凉。

(3)炒锅加油烧至七成热，下入蒜末炒香，然后倒入焯好的西兰花翻炒片刻。

(4)将熟时，加入盐和鸡精(也可以不放)，翻炒均匀即可关火出锅。

功效：增强血管韧性，增强机体免疫力。

说明：西兰花和菜花类蔬菜，掰好以后都不能久放，否则营养成分会大大损失。

小小的黑芝麻，奇效如此大

冬日的早晨，喝上一碗浓浓香香的黑芝麻糊，美好的一天就这样被唤醒，这是一种相当幸福的体验，同时也是一种非常健康的生活方式。

大家别看黑芝麻个头小小的，它的营养、滋补价值可不小。中医学认为黑芝麻“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”，对全身上下都有好处，所以它一直以来都是食疗佳品。

尤其是在“乌发”方面，黑芝麻美名远扬，因为它能够滋补肝肾，尤其是可以养肾。而肾是先天之本，里面藏有推动人体生命活力的先天之精。肾精越充足，我们的生命之火燃烧得越旺盛，持续的时‘间也越长。

而黑芝麻“益精血”的功效，可以很好地填精益髓，为身体补充精血，让肝血与肾精都更充足，更好地濡养身体。由于“肾主发”，所以多吃黑芝麻，可以濡养肾脏，也就有助于减少白发，让头发乌黑明亮更健康。

如果让营养学家们来分析，他们也会告诉你，黑芝麻的确能够乌发润发，因为我们之所以出现白头发，是头皮的毛囊细胞分泌的黑色素变少了，有一种名叫酪氨酸酶的物质，它是导致黑色素变少的根本原因。而黑芝麻可以促使酪氨酸酶表达，合成更多黑色素，也就能让头发变得乌黑。

黑芝麻可以抗衰老，每百克黑芝麻中含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。正因为黑芝麻含有如此丰富的营养，因而在延缓人的衰老及美容方面，才起了极大的作用。

综上所述，对于中老年人或者少白头人群来说，黑芝麻都是不错的选择。大家不妨吃点芝麻糊、芝麻露等，平时煮粥做菜也可以撒点黑芝麻做点缀。