白萝卜怎么吃最有营养

白萝卜中含有丰富的营养元素，煮白萝卜是最为简单的吃法之一，可以清除体内的废物，促进新陈代谢。还可以制作冰糖萝卜和白萝卜糖，具有很好的力量效果，还可以缓解嗓子疼和鼻塞的症状。除此之外，还可以将白萝卜制作成白萝卜粥，可以有效的改善痰多咳嗽和水肿的症状。

白萝卜一直是冬天比较常吃的一种蔬菜，白萝卜也被称为小人参，所以很多人认为在冬天吃白萝卜，就像吃人参一样补身体，白萝卜营养价值很丰富，可以做成不同的菜肴，其营养价值也是有所不同的。但很多人并不知道怎么样做白萝卜比较有营养，那么白萝卜怎么吃最有营养呢？
　　1、煮白萝卜
　　白萝卜中含有丰富的维生素C，能够帮助消除体内的废物，促进身体新陈代谢，其中所富含的酶还可以起到促进消化的作用。一般情况下，酶能够吸收食物中的淀粉，化解胃中的积食，具有很好的消化作用，还能预防胃痛和胃溃疡等疾病。所以建议平时可以吃水煮白萝卜，制作方法也很简单，主要是将白萝卜切成长条，然后在锅中放入清水，将水烧开后放入白萝卜，也可以根据个人口味放入一些其他的食材，例如豆腐、白菜等等，煮开后加入盐和味精调味就可以食用了。
　　2、冰糖萝卜
　　很多人都知道白萝卜可以生吃，不仅清凉而且水分很多，具有利尿的效果，但实际上也可以将白萝卜做成冰糖萝卜。首先需要将萝卜洗干净，在萝卜上部的1/3处横切一刀，然后用小刀把下部中心掏空，注意要留一厘米左右的边，在空洞中放入冰糖。再将白萝卜的上部盖好，周边需要用牙签固定，最后放入密封罐用冰箱保存即可。这种冰糖萝卜对肺部具有很好的滋养作用，这主要是因为白萝卜有利水的功能，可以用来消肿抗菌，其中的芥辣素还能活络筋骨，起到止痛的作用。
　　3、白萝卜糖
　　白萝卜中含有以定量的芥辣素，所以白萝卜中含有一种天然的辣味，而且本身白萝卜就有消炎的功能，如果冬天因为感冒而出现了嗓子疼和鼻塞的情况，那么可以适当的刺激了一些。也可以制作一些白萝卜糖，首先需要将白萝卜切成小块，加入适量的蜂蜜腌制，等到萝卜在蜂蜜中浮起后捞出，每次喉咙疼痛的时候可以吃一点，起到缓解的作用。
　　4、白萝卜粥
　　白萝卜含有丰富的维生素和微量元素，如果出现了痰多咳嗽、积食饱腹、水肿等多种症状，那么可以熬煮白萝卜粥。首先需要准备白萝卜和粳米，将白萝卜洗干净后切成小块或倒成萝卜汁，粳米放入锅中加入适量的水煮成粥，再倒入切好的白萝卜块或萝卜汁，煮熟后加入少量的食盐调味即可。

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春宜升补，重在养肝调气血

春天是一个什么季节呢?是万物复苏的季节，小花小草都开始慢慢发芽，虫子细菌也开始渐渐繁殖，而天地之间的阳气，也在升发。作为一个万物萌动、升发的季节，春天特别适合养肝。因为在五行中，春天是肯色，属木，而肝也属木，它足艮草木类似，有抒发、调节气机的作用，能让气血往外走，这和春天自然界万物升发的规律是相应的。

中医认为“肝喜调达而恶抑郁”，什么是调达呢?意思是调和畅达。肝脏这个器官，它就像树木一样，喜欢无拘无束地生长，不要受到抑制、束缚。所以，我们用“升补”法，就可以在升发阳气的同时，也让肝气调达。肝气舒畅了，它就能够更活跃地引导气血，从而把整个冬天累积的内热、浑浊之气全都排出去，让身体感到神清气爽。

那么，该如何升补呢?就是在补益身体时适当选用具有升发阳气作用的食物。由于冬天的寒气还没有完全散去，所以春天升补时，不宜吃过于寒凉的食物，但是也不能像冬天一样吃过于滋补、肥腻的食物，否则很容易上火、变胖。

那春天到底该吃什么食物比较好呢?春天应该多吃一些辛甘发散的食物，少吃甚至不吃酸味、涩味等收敛的食物，这样才有助丁肝气的调达。比如，山楂、西红柿、枇杷这些酸味食物，我春天几乎不吃，因为它们的性质是收敛的，不利于阳气升发，也不利于肝气调节。但是水果蔬菜、韭莱、葱、姜、蒜等偏辛温的食物，则有发散效果，有助于升阳养肝。

另外，枸杞子和菊花都是著名的养肝佳品，春天也不妨适当吃一些。再加上春天的气候也比较干燥，需要保证水分供给。那么大家不妨用菊花、枸杞子、红枣泡水喝，既可以很好地养肝护肝，还能顺便补充水分，促进新陈代谢。当然，动物肝脏、豆类、猴头菇、银耳、黑木耳、菠菜等著名的养肝食物，也是春大餐桌上很好的选择。

我有一位因为肥胖而有了中度脂肪肝的朋友，在我的指导下，坚持每年春天用猪肝枸杞子、红枣花生汤、蘑菇山药、韭菜虾仁等饮食调养，现在各指标都已经回到了正常状态。虽然这个过程比较长，但我认为那是非常值得的，大家也不妨试试看。春天养肝，除了饮食调节，还有一个很重要的方面，那就是情志，因为“肝恶抑郁”。如果你天天闷闷不乐，肝气受到抑制，不能很好地抒发，就容易让气血运行不畅。气血受阻，几乎是百病的根源。所以，春暖花开的时候，大家还是尽量不要“伤春”，多去户外走走，晒晒太阳，散散心，让心境保持愉悦、明亮，对健康也是大有好处的。

清蒸海鱼的诀窍

买来新鲜的海鱼，无论是黄花鱼、黄鱼还是鲜带鱼、海鲫鱼，我们都可以在去鳞之后用干面粉搓一下，放置片刻后冲洗干净，然后再蒸就可以去除明显腥味、保证最大程度的新鲜了。比如：

鸡油清蒸黄花鱼

原料：

冰鲜大黄花鱼一条(或冰鲜小黄花鱼8条)、鸡油20克、红柿子椒2克、葱姜丝各20克、香菜20克。

调料：盐、胡椒粉、色拉油。

做法：

1、 去除大黄花鱼的鱼石、鱼鳃、内脏和鱼鳞(小黄鱼的磷比较细小软薄，不用去除。)

2、 用干面粉洒在鱼身上，慢慢搓揉一会冲洗干净，再用少许盐和胡椒粉腌渍。

3、 蒸锅上火，将鱼放在干净鱼盘上，撒上葱姜丝，淋少许鸡油上屉蒸12分钟。

4、 鱼蒸好之后取出，将切好的红椒丝、香菜段、葱丝撒上，烧热油冲出葱香味即可。

这种方法还可以用于各种淡水鲜鱼，可以去除土腥味，效果都非常好。另外，用面粉搓洗生猪肚效果也特别理想，不过需要先用白醋将猪肚搓洗捶打，这样烹制的猪肚口感脆嫩、没有脏器味。

营养膳食还需要美味，否则欢迎程度就会大打折扣。《舌尖上的中国》之所以热播，主要还是大大的迎合了广大观众的美食口感需求，稍感遗憾的是其中部分特色美味的真正的美食营养没有具体阐述，希望在不久的将来，我们的国人从节目中能够看到真正营养的中华美食。

高纤蔬菜之圆白菜

高纤蔬菜含有丰富的矿物质、多种维生素，是维生素C的好食材来源，其中又以深色蔬菜的营养价值较高。蔬菜含丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，减少肠道吸收胆固醇，促进血液中的脂肪代谢，并延缓肠道吸收糖类;部分蔬菜中含有黏液——水溶性果胶、黏蛋白等，亦能减少胆固醇和糖类的吸收。

圆白菜中丰富的B族维生素、维生素C、膳食纤维，可帮助肠胃蠕动，促进排毒、排便，降低血液中胆固醇的浓度。圆白菜中的丙醇二酸，能抑制糖类转换为脂肪，减少脂肪在人体内堆积。

一、圆白菜的主要营养成分

圆白菜含丰富的B族维生素、维生素U、维生素K、维生素C、膳食纤维和钙、镁等矿物质。圆白菜的营养成分种类多，含有葡萄糖、氨基酸、类胡萝卜素等。

二、圆白菜的食疗效果

圆白菜能强健骨骼，含有多种氨基酸，有助于提升人体免疫功能;含有甲硫氨酸，能在代谢的过程中发挥解毒的功能，有助于强化肝脏功能。

圆白菜含有维生素U，有保护肠胃黏膜的效果，能预防十二指肠或胃溃疡，且对皮肤疮伤有改善效果;另外，维生素U也具有解毒的功效，对因经常应酬喝酒，或宿醉引起的胃胀，以及改善肝功能有很大的帮助。

呵护男性性功能，吃它补锌很重要

对男性来说，牡蛎的特殊意义在于，它可以呵护男性的生殖系统。因为牡蛎的锌含量非常高，每100克的牡蛎，锌含晕高达100毫克，男性每天吃两三个牡蛎，就可以满足身体全天对锌的需求量。

再者牡蛎体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸，所以，吃一些牡蛎，有助于提高男性的性功能。难怪西方文化里传说“爱神把情欲送给了生蚝”。用中医的说法，这是“收敛同涩”，所以牡蛎玎以用来治疗虚汗、带下、遗精。

我的食疗菜谱

1.牡蛎豆腐汤

材料：新鲜牡蛎200克，豆腐200克，葱、蒜、淀粉、盐、鸡精适量

做法：(1)准备材料：先把牡蛎肉挑出来洗干净，切成薄片。蒜切片，葱、姜切丝，豆腐切成小方块。

(2)炒锅中加油，先放入蒜片炒香，然后加水烧开;

(3)水开后，加入豆腐丁、盐，再次烧开后放入牡蛎肉、葱丝、姜丝，用湿淀粉勾稀芡，加入味精即可。

功效：补充优质蛋白，强身健体、清热解毒、滋润肌肤，保护心血管。

说明：豆腐最好选择北豆腐，质地更加坚实一些。

2.鲜炒生蚝

材料：生蚝500克，葱、姜、生抽、蚝油、黄酒、盐适量

做法：(1)准备材料：葱拍扁切段，姜切片，把生蚝清洗干净。

(2)锅中加水，烧开后放入生蚝，烫熟后捞起，用厨房纸吸去水分。

(3)炒锅中放油，放入姜片和葱白爆香，然后放人生蚝小心翻炒片刻。

(4)加入一点点水和生抽、蚝油、黄酒、盐，翻炒均匀即可出锅。

功效：平肝潜阳、镇惊安神、护脑健脑、控制血压，还可以很好地补锌。

说明：为保鲜嫩，氽烫生蚝的时问不需要太久，看到汤水变白闻到腥味即可。

养护咽喉呼吸道，适当吃它有奇效

草莓味甘、酸，性凉，所以有润肺生津、健脾、消暑、解热、利尿、止渴的功效，可以用来治疗风热咳嗽、口舌糜烂、咽喉肿痛、声音嘶哑等症状。因此，草莓成熟的季节，大家也不妨挑选自然成熟的草莓吃一些，但这里我着重想要讲的是它对咽喉和呼吸道的保护作用，尤其是素来有呼吸道疾病的人，可以适当吃些草莓润泽咽喉。

我的食疗菜谱

1.草莓果蔬沙拉

材料：草莓200壳，苹果1个，香梨1个，黄瓜1根，生菜1棵，白醋、蜂蜜、沙拉酱适量

做法：(1)准备材料：把所有果蔬全部洗干净，草莓用盐水浸泡15分钟，苹果和香梨切丁，生菜撕成小块，黄瓜切成丝。

(2)把生菜铺在碗底，黄瓜放在生菜上，然后放苹果、梨丁，放入白醋，最后放草莓。

(3)放完果蔬后，淋上蜂蜜，用沙拉酱拌匀即可。

功效：营养丰富，清热解暑，可以缓解齿龈出血、口舌生疮、小便少、色黄等症状。

说明：买草莓时一定不能买畸形草莓、空心草莓。

2.草莓麦片

材料：草莓5个，牛麦片50克，蜂蜜适量

做法：(1)准备材料：把草莓去蒂后清洗干净，然后用勺子压碎，再加入适最蜂蜜混合均匀。

(2)锅中加水，烧开后放入麦片，煮2~3分钟，放入草莓碎，搅拌均匀即可。

功效：营养丰富，缓解干咳无痰、烦热干咳、口冈喉肿痛、声音嘶哑等症状。

说明：由于草莓可以去火、解暑、清热，而春季人的肝火往往比较旺盛，可以适当多吃点草莓。

以上介绍的两种草莓的食疗菜谱，希望能对大家有一定的帮助，在闲暇之余可以动手做起来，简单方便又健康，多食草莓也能在一定程度上预防咽喉疾病的出现，让健康与我们相伴。