葡萄和牛奶能一起吃吗
葡萄和牛奶能一起吃吗:
葡萄和酸奶可以一起吃。有人认为葡萄和牛奶里蛋白质相结合以后会发生沉淀,如果葡萄不能和酸奶一起吃,其实胃酸要比葡萄更酸,市场上买到面包、蛋糕都是用面粉来搭配葡萄干,或者搭配一些相对来说感觉果酸比较丰富的食物做糕点,吃完以后人们没有任何不适。
葡萄里含有一些丹宁类物质,它如果和牛奶这些含有丰富优质蛋白食物一起吃,会影响蛋白质吸收和利用,所以如果葡萄和牛奶同吃,一定要限制葡萄的量,如果比较担心,可以分开一段时间,在早餐时候喝牛奶,在加餐时候吃葡萄。
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毛豆有什么营养
毛豆的营养价值特别高。很多朋友把毛豆当成蔬菜,其实毛豆和黄豆属于一类,毛豆是黄豆的青春期,含有特别高的优质蛋白质,含有矿物质包括维生素、叶酸、B族维生素、维C。毛豆中包含的营养素非常丰富。毛豆本身营养价值很高,但往往人们在酒足饭饱之后,把毛豆当作消遣的食物,晚上吃毛豆,体重易增长。500克大白菜的热量相当于70克毛豆的热量,可见毛豆的热量非常高。所以毛豆营养价值和其功效都在,只是在吃的过程中误区很多。毛豆可以吃,但一定不能超量。毛豆是最容易超量的食物,所以吃的时候只要控制量,其营养价值可以非常高。
泡发的银耳能不能在冷冻后吃
泡发的银耳冷冻以后,做成银耳羹也可以吃,但是不建议吃泡发好以后放在冰箱的银耳,如果是木耳就更不宜食用。木耳应该是随做、随泡、随吃。银耳泡发放在冰箱以后口感完全不同于刚泡发的新鲜银耳,会变得比较生硬、比较脆,没有柔韧性。从口感、营养上都会有很大的降低,所以建议应该最好随时做、随时吃。
常吃外卖需要注意什么
外卖的优点是方便快捷,也基本能做到荤素搭配、干稀搭配、粗细搭配,但是存在比较明显的问题就是盐和油的问题。控制每天6克的盐和25克的油都比较困难,外卖为了保证口感,油和盐往往超标,这是第一个问题。第二个问题,外卖可以做到荤素搭配,但是荤以鸡腿肉、牛肉比较多。但能提供比较优质的蛋白质的还有鱼肉和羊肉,这种肉在外卖当中比较少,所以大家回家以后可以额外的补充一些鱼肉。第三是外卖蔬菜的问题。外卖中会有蔬菜,但是经过加工和储存,蔬菜往往已经不新鲜或者过度加工,导致蔬菜中存在的叶酸、维生素C会有很大程度的破坏。如果一天只吃一顿外卖,另外两餐要注意减盐、减油,特别要补充蔬菜,尤其是绿叶菜,这样基本上可以做到全天营养的平衡和均衡。
蔬菜生吃还是熟吃好
蔬菜一定要吃,要保证一斤的量;不要每天不吃蔬菜。蔬菜的选择非常简单,最好有一半是深色的蔬菜,或者有一半是绿叶蔬菜。蔬菜熟吃还是生吃涉及三点,第一看品种;第二看口味;第三看其营养吸收。对于老年人和孩子,蔬菜经过加工,经过制作以后会变得软化、好消化,而且口感也比较软,适合老人孩子,可以做熟吃。再有比如土豆,一些含淀粉比较高的蔬菜无法生吃;比如菠菜草酸比较高,需要通过焯水去掉其草酸。其实蔬菜具体怎么吃还要根据人,根据菜的品种。生吃的好处是维生素,营养素不被破坏;熟吃可以软化、可以杀菌、适合脾胃不和的人士。有一点最为关键,每天必须要吃,一定要在一斤或者一斤以上。蔬菜对人类所提供的好处真的说不清、说不完。
可以喝隔夜的花茶或参茶吗
隔夜的茶不建议喝,包括花茶和参茶。如果天气比较热,隔夜的茶放着不动,在此过程中如果保存不当,会发生霉变,在看不到的过程中会起变化;在第二天喝的时候口感也不好,会掉进很多灰尘。如果盖上盖子,天热时也会有一些微生物的产生。其实并非隔夜的茶完全不能喝,要看天气,比如冬天或者比较凉爽的季节,晚上沏的茶没喝完,第二天可以喝一些;如果天气特别热,第二天一定要倒掉,重新沏新茶。茶一般有很多的保健功能。但是很多花茶,并非茉莉花的茶,而是由花茶师进行调配,其中有很多其他物质。这样的茶更是不能够久放,最好早晨冲完以后当天或者尽量在短时间之内喝完,不要放在第二天。
孕妇能不能吃松子
松子又名松实、果松子、海松子,是松科植物红松等的种子,是常见的坚果之一。富含脂肪、蛋白质、碳水化合物等。是重要的中药,久食健身心,滋润皮肤,延年益寿,也有很高的食疗价值。松子性温味甘,具有养阴、熄风、润肺、滑肠等功效。治风痹、头眩、燥咳、吐血、便秘等病。松子比其它的坚果类食物油脂含量高,保存不当易变质,如果有异味尽量不要食用。如果医生建议吃坚果来保持大便通畅,可以食用松子,但要控制一定的量,且宜多种坚果混合食用。消化功能差、肥胖、血脂偏高的孕妇尽量避免食用。
橘子一天吃多少合适
橘子一天吃多少合适:
吃橘子一天最多不要超过三个。橘子是一种传统的水果,深受大家的喜爱,尤其是老人和孩子,一吃起来橘子,就会特别容易吃多。
适量地食用橘子,对身体有很多的好处,比如止咳、润肺以及化痰;但是,如果过量地食用橘子,反而会容易产生一些问题,比如比较容易生热,橘子吃多也会容易出现上火的症状。因此,任何食物只有食之有度,才能显示其好处。在日常生活中,如果吃过多的橘子已经导致上火,可以吃点不会令人上火的水果,比如一些含水分比较高,性质比较寒凉的水果,如梨、橙子、柚子等水果。在平时吃橘子的时候,也可以搭配着吃一些橙子以及柚子,这些水果的营养都非常丰富。但是,在食用这些水果的时候,一定要注意都不能超量。
吃番茄和花椰菜的好处
吃番茄和花椰菜的好处:
番茄和花椰菜都具有很高的营养价值,番茄中含有番茄红素,花椰菜中含有特别丰富的β-胡萝卜素。胡萝卜素可以在体内转化成维生素A,而维生素A又可以缓解视力疲劳,是比较容易缺乏的脂溶性维生素。在花椰菜中含有的胡萝卜素的含量,在食物中首屈一指,所以吃花椰菜可以充分的补充β-胡萝卜素。而番茄红素对男士比较好,番茄红素对男性朋友的前列腺可以起到一定的保护作用。
番茄和花椰菜这两种蔬菜,不仅物美价廉,基本上一年四季都可以买到,而且十分有营养,味道也是非常可口。番茄和花椰菜烹饪起来,也并不会非常麻烦。即便现如今生活节奏非常快,但还是可以经常用来做菜,每天也都可以吃一点。另外,有很多人也喜欢生吃番茄。
心里美萝卜的功效
心里美萝卜的功效:
心里美萝卜可以经常吃。老话常说“心里美萝卜叫城门”,意思是只要有心里美萝卜的菜农就能够进入城门,因为不管是皇家贵族还是普通老百姓都爱吃心里美萝卜。
心里美萝卜所含的水分特别高,带有一点辛辣,但是如果是好的萝卜品种,还会带有一定的甜味。心里美萝卜除水分含量比较高以外,还含有丰富的维C、矿物质,比如钾、钙等营养元素。心里美萝卜除了含有这些营养元素以外,还含有芥子油。芥子油对人体有很多的功效,可以刺激食欲,帮助消化,甚至还有一些顺气的作用,而心里美萝卜中的芥子油含量则尤其多。因为心里美萝卜对人体有益,还有一定的功效,加之含有一定的营养素。所以,人们在日常生活中,心里美萝卜可以经常吃。
羊奶和牛奶哪个营养价值更高
羊奶和牛奶哪个营养价值更高:
羊奶中的脂肪球比较小,从利于人体消化的层面来讲,羊奶比牛奶更利于人体的消化;但是牛奶中所含有的维生素B12含量比羊奶要高。其实羊奶和牛奶这两种乳制品都可以喝,从营养分析上各有利弊,但是羊奶和牛奶这二者之间的差异,并没有想象的那么大。
如果在有条件的情况下,选择牛奶或者羊奶的时候,可以均匀地喝;因为羊奶的价格成本会比较高,也可以只选择牛奶。乳制品每天摄入250毫升至300毫升是人体最基本的保证,在此前提下,人们无论是选择羊奶、牛奶、奶酪、酸奶,还是其他乳制品都可以。可以根据自己的口感和需要做出选择。但是有一个前提是,每天要摄入一定量的乳制品,来补充人体每天所需要的优质蛋白质和钙质。
春宜升补,重在养肝调气血
春天是一个什么季节呢?是万物复苏的季节,小花小草都开始慢慢发芽,虫子细菌也开始渐渐繁殖,而天地之间的阳气,也在升发。作为一个万物萌动、升发的季节,春天特别适合养肝。因为在五行中,春天是肯色,属木,而肝也属木,它足艮草木类似,有抒发、调节气机的作用,能让气血往外走,这和春天自然界万物升发的规律是相应的。
中医认为“肝喜调达而恶抑郁”,什么是调达呢?意思是调和畅达。肝脏这个器官,它就像树木一样,喜欢无拘无束地生长,不要受到抑制、束缚。所以,我们用“升补”法,就可以在升发阳气的同时,也让肝气调达。肝气舒畅了,它就能够更活跃地引导气血,从而把整个冬天累积的内热、浑浊之气全都排出去,让身体感到神清气爽。
那么,该如何升补呢?就是在补益身体时适当选用具有升发阳气作用的食物。由于冬天的寒气还没有完全散去,所以春天升补时,不宜吃过于寒凉的食物,但是也不能像冬天一样吃过于滋补、肥腻的食物,否则很容易上火、变胖。
那春天到底该吃什么食物比较好呢?春天应该多吃一些辛甘发散的食物,少吃甚至不吃酸味、涩味等收敛的食物,这样才有助丁肝气的调达。比如,山楂、西红柿、枇杷这些酸味食物,我春天几乎不吃,因为它们的性质是收敛的,不利于阳气升发,也不利于肝气调节。但是水果蔬菜、韭莱、葱、姜、蒜等偏辛温的食物,则有发散效果,有助于升阳养肝。
另外,枸杞子和菊花都是著名的养肝佳品,春天也不妨适当吃一些。再加上春天的气候也比较干燥,需要保证水分供给。那么大家不妨用菊花、枸杞子、红枣泡水喝,既可以很好地养肝护肝,还能顺便补充水分,促进新陈代谢。当然,动物肝脏、豆类、猴头菇、银耳、黑木耳、菠菜等著名的养肝食物,也是春大餐桌上很好的选择。
我有一位因为肥胖而有了中度脂肪肝的朋友,在我的指导下,坚持每年春天用猪肝枸杞子、红枣花生汤、蘑菇山药、韭菜虾仁等饮食调养,现在各指标都已经回到了正常状态。虽然这个过程比较长,但我认为那是非常值得的,大家也不妨试试看。春天养肝,除了饮食调节,还有一个很重要的方面,那就是情志,因为“肝恶抑郁”。如果你天天闷闷不乐,肝气受到抑制,不能很好地抒发,就容易让气血运行不畅。气血受阻,几乎是百病的根源。所以,春暖花开的时候,大家还是尽量不要“伤春”,多去户外走走,晒晒太阳,散散心,让心境保持愉悦、明亮,对健康也是大有好处的。
学会用水来解决营养问题
菜肴的烹制有很多讲究,有些问题可以选用恰当的方式解决。比如:蔬菜买回来在烹制之前需要先摘洗和切配,有的人习惯把切好的菜直接放到锅里面炒,一则认为这么做比较方便快捷;二则觉得这样会减少营养素的损失。
在家中炒青菜,因为火力相对餐馆要小的多,那么这锅中的菜就可能一部分炒熟了,有的还欠火。
有的蔬菜因为含有较多的草酸,非常容易和其它食物中富含的无机盐结合成不易消化吸收的物质,有时候甚至可能形成结石。现在人们比较关注蔬菜农药残留问题,而农药的去除是比较麻烦的,我们采用一些还算比较恰当的方式可以消除掉一些残留的农药,但不会是全部。
这种方式就是用沸腾的开水来“焯”。
1、焯可以使所有的蔬菜原料同步断生,特别是有多种食材搭配的菜肴更适合分别焯烫,然后再经过烹炒就可以达到成熟一致的美味菜肴。
2、焯可以清除蔬菜中过多的草酸。大家可能多少有些听说,草酸是一种涩味的有机酸,它非常容易溶于水,尤其是温度比较高的水更容易溶出草酸。草酸含量比较高的常见蔬菜有菠菜、苋菜、竹笋、茭白。这些蔬菜经过沸水焯烫之后就会把一些苦涩味消除掉,然后再经过烹制就可以得到一盘美味的菜肴了。
3、焯可以去除蔬菜上一些残留的农药。高温加热也可以使农药分解,比如用开水烫或油炒。实验证明,一些耐热的蔬菜,如菜花、豆角、青椒、芹菜等,洗干净后再用开水烫几分钟,可以使农药残留下降30%左右。很多农药都是脂溶性的,用清水、盐水很难清除掉,而家常使用的方法无非如此。但沸水焯烫却可以使蔬菜中残留的农药释于水中,让我们吃的菜肴更加安全。
焯烫不仅仅适用于蔬菜,一些肉类同样可以用焯的方法来初步加工。
1、焯烫可以去除肉类的异味和脏污。一些比如猪手、牛腩、羊排、甲鱼、狗肉等等质地比较硬韧的肉类,用焯烫会使食材中的腥味更充分的挥发出来,使菜肴的口味更加醇香和鲜美。
2、焯烫可以减少菜肴脂肪比例和总热量。很多人在烹制一些肉类菜肴的时候比较习惯用油来滑炒,认为这种方式才会使肉类更加细嫩鲜美,这是不可否认的。但是,从合理降低食物热量、改善膳食结构的角度出发,有些肉类我们完全可以选用焯烫或称之为水滑的方法加热断生。最常见的就是酸菜鱼片、水滑肉丝、汤爆百叶等等。这样做比较好的一点是减少外来油脂的加入,从而降低整个菜肴的总热量。
3、焯烫会使细嫩肉类的蛋白质更容易消化吸收。高温油炸或烧烤会促使蛋白质过度变性,不但不容易消化和吸收,而且还会产生一些对身体有害的氧化聚会物。但是,肉类经过焯烫或水滑的方法初步熟处理,最大的好处不但可以使细嫩鲜美的肉类很快成熟,而且其中的蛋白质容易消化吸收。
勾芡所用的淀粉是不溶于冷水的,但是在水温超过60度时,淀粉的氢键断裂,与水可以发生糊化,得到的就是透明的芡汁。
含胶原蛋白比较多的食物在70度时开始水解,产生可溶性胶原质,使汤汁浓稠,形成自来芡。多量的胶原质可以形成皮冻,不但口感好,而且如果您的膳食搭配还不错的话,这些胶原蛋白还可以在体内重新排列组合成人体自身的胶原蛋白。
豆乳类饮料的三大健康优势
植物蛋白对人体有很多的益处,除了不含胆固醇,还可以提供除了蛋白质之外更多的膳食纤维、植物甾醇、非添加的天然维生素和矿物质。比如其中的豆乳类饮料,原料为天然的非转基因大豆,不仅高纤维、高蛋白,高维生素和矿物质,而且低糖、去除了大量的嘌呤,合理饮用还有助于瘦身。
一、膳食纤维丰富的豆乳类饮料对预防心血管疾病的影响
去除嘌呤的豆乳饮料中的植物甾醇、膳食纤维、维生素E、异黄酮、皂苷是高血糖、高血脂、高血压、高尿酸血症、痛风、更年期女性和减重瘦身人群重要的营养物质,所以植物蛋白类豆乳饮料可以经常饮用。
美国冠心病研究发现,冠心病与摄入能量的来源以及膳食纤维含量有密切关系。所以,对于冠心病患者和潜在的心血管疾病患者,碳酸饮料或含糖量较高的果汁饮料依然不是最好的选择,而豆乳饮料等植物蛋白饮料则更适合。并且,在豆乳中添加燕麦粉、瓜子粉或糙米粉,不仅可以明显增加膳食纤维摄入量,而且还能消除氨基酸短板效应,其控制餐后血糖效果更好。
二、膳食纤维丰富的豆乳类饮料对减重的影响
韩国研究发现,膳食纤维摄入量和超重呈负相关,增加膳食纤维摄入量可以降低肥胖风险,同时降低体重和BMI值。美国、加拿大、英国等国家的糖尿病学会一致推荐高负荷糖类、高纤维和低脂肪的膳食,这类膳食改善了血糖的控制、降低了胰岛素的需要量或降糖药物的剂量,增加了机体对胰岛素的敏感度,以及明显有助于体重控制。(参考文献《现代临床营养学》第二版 第92页 主编顾景范 杜寿玢 郭长江)
三、膳食纤维丰富的植物蛋白饮料对减肥和降糖降脂的作用
有实验证明,每天摄入32.4克膳食纤维,其排便量和排便时间均在正常水平。豆乳饮料中提供丰富的膳食纤维,可以有助于降低血清胆固醇,并有效降低因高胆固醇而导致的冠心病风险。膳食纤维携带大量水分在体内能延缓胃排空的速度,摄入足够的膳食纤维不仅有明显的饱腹感,而且对于控制餐后血糖和减少热量摄入有非常好的帮助。
鸡蛋还可以这么吃
鸡蛋是我们生活中的常备食品之一,它的营养价值丰富老少皆宜,虽然有些人对于鸡蛋的高胆同醇怀有疑虑,害怕它引发心脑血管病。但其实大家不必太多担心,如果你胆固醇正常,每天吃2个鸡蛋是没问题的,而且鸡蛋也可以变着花样吃,味道更佳。
1.鸡蛋羹
材料:鸡蛋2个,蜂蜜或者生抽、香油适量
做法:(1)准备材料:把2个鸡蛋打在碗里,按照蛋与水1:1.5的比例加入温水,用筷子打散。
(2)然后用筷子或者滤网过滤掉蛋液巾的气泡。
(3)在碗上包上一层保鲜膜,用牙签扎两三个小洞。冷水放入蒸锅,用中火蒸15分钟左右即可关火。
(4)取出蛋羹后,依据个人口味加入蜂蜜,或者生抽、香油后,即可食用。
功效:营养丰富易消化,是老少咸宜的美味早餐。
说明:想要蒸出光滑软嫩的蛋羹,一定要加入温水,蒸的时候不能用大火,否则很容易挨着碗的部分凝固了中间还不熟,也容易出现蜂窝,影响口感。
2.蛋卷饼
材料:鸡蛋4个,面粉60克,火腿、小葱、盐适量
做法:(1)准备材料:把小葱切末,火腿切成细小的丁;
(2)面粉加水、加盐,均匀搅拌成面糊后,放入小葱和火腿丁,搅匀后稍微静置一会儿;
(3)不粘锅中刷少许油,小火烧热,倒入一半面糊,迅速转动锅,至面糊均匀铺满锅底;
(4)待到面糊凝固时,翻面,待两面发黄即可出锅。
功效:健脑益智补充营养,是男女老少都可以经常食用的美味早餐。
说明:火腿本身有咸味,面糊其实也可以不加盐。大家有兴趣的话,也可以加糖做成小甜饼。
但是,即便你身体健康,每天也不宜吃太多鸡蛋,我不提倡大家狂吃任何食物,掌握分寸和平衡是我们什么时候都应该牢记的。
眼睛疲劳别着急,吃对水果最养眼
对于蓝莓这种水果,相信大家都比较熟悉,它的营养价值丰富,其中含有的花青素除了抗氧化、防衰老,还对眼睛有很好的保护作用。不管是近视还是眼睛疲劳,不管是视力模糊、怕光,还是干眼症、汨眼症,不管是中年视力减退,还是老花眼、老年性黄斑,不管是品状体浑浊,还是白内障,蓝莓都有较好的食疗作用,因为蓝莓中丰富的花青素可以促进视网膜细胞中视紫质的生成,所以对视力和视网膜的保护都大有裨益。
1.蓝莓果酱
材料:新鲜蓝莓600克,柠檬半个,白砂糖50克
做法:(1)准备材料:先把蓝莓洗干净,放在碗中用勺子压碎。柠檬挤出汁。
(2)锅中加一点水,放入蓝莓和柠椽汁,用中火煮开后转小火,放入白砂糖继续熬煮。
(3)待到白砂糖完全融化,酱汁呈浓稠状即可关火。
功效:缓解眼睛疲劳、视力模糊、怕光、干眼等症状,改善视力。
说明:熬煮糖液的过程中要不断搅拌,以免糊锅。白砂糖也可以换作蜂蜜。
2.蓝莓山药
材料:山药1根,蓝莓果酱100克,冰糖50克,淡奶油100毫升,盐适量
做法:(1)准备材料:先把山药去皮,洗干净,然后放在蒸锅中煮熟后取出,稍微冷却一会儿。
(2)把山药放入容器,用勺子将其碾压成细腻的山药泥。
(3)如果有兴趣,还可以用裱花袋把山药泥做成各种漂亮的造型。
(4)做完造型后,把山药装盘,浇上蓝莓果酱即可。
功效:健脾益胃助消化、益肺止咳、滋肾养生,对眼睛和心血管都有很好的保护作用。
说明:给山药削皮的时候最好戴上手套,以免其汁液让手部皮肤过敏发痒。蓝莓有通利便利的功效,腹泻患者不宜食用,且糖尿病患者不宜食用。
相关方剂
清肺,止嗽,定喘。
相关偏方
婴儿腹泻。
对胃溃疡有较好的疗效。
绞肠痧腹痛。
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本品可滋阴补肾、开胃消食,适宜食欲不振、耳聋、口腔溃疡、蜂窝组织炎、月经不调、消化不...
美白保湿。
有清热解毒、消肿散结、利尿、健胃等作用。
有助于肉类的消化,能有效抑制正常细胞发生癌变,可增强身体抵抗力。
养血催乳,安神祛痰。
香蕉中含有香蕉素,是丰胸的好帮手,所以常吃香蕉也能丰胸。
木瓜是深受女性喜爱的减肥圣品,营养丰富,可以帮助女性塑造优美形体。
此品可补气健脾、美白养颜,适宜气血、皮肤黝黑、脾胃虚弱的女性食用。
抗衰老。
促进胃肠蠕动,利大小便。
相关茶方
滋养气血,抗骨质疏松,暖胃护胃。
补气益血,提高免疫力,可每天早上喝一杯。
利尿、补血、抗衰老、健胃消食。
补气益肝。适用于遗精等。
养血润燥,益智延年。适用于失眠症等。
滋补肝肾,养血益气,滋润皮肤,延缓衰老。
滋养肝肾,养血补血。
每天早上喝一次,可有效地补充气血,强身健体。
滋养肝肾,养血补血。适用于贫血,气血虚弱,肺虚咳嗽,心悸,盗汗等。
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