调味品

因炮制不同，性质也不同。用青蒿、桑叶同制的药性偏寒；用藿香、佩兰、苏叶、麻黄同制的，则药性偏温；未用其他药物同制者...

八角性温，味甘辛，具有温阳散寒、理气止痛、温中健脾的功能；可用于治疗恶心呕吐、胃脘寒痛、腹中冷痛、寒疝腹痛、...

补火助阳，散寒止痛，温经通脉。 桂皮性热，味甘辛，具有温中散寒、健胃暖脾、通利血脉、活血化瘀、舒筋止泻、通脉...

丁香性温，味辛，具有温胃散寒、止呕逆、开胃之功效。适用于寒性胃痛、反复呃逆、呕吐清水、冷气腹痛、肾阳不足、腰膝冷痛等症。

豆蔻性温味辛，具有温中祛寒、行气燥湿之功效，为芳香健胃调料食品。豆蔻提取物能破坏癌细胞外围防护因子，使癌组织容易被...

辣椒性热，味辛，具有温中散寒、健脾开胃之功效。辣椒素可刺激大脑释放内啡肽，缓解疼痛感；可加快新陈代谢，令人保持身材...

1.为人提供热能，构成组织和保护肝脏功能的重要物质。 2.健脾暖胃。

温中健胃，散寒除湿，除风发汗。 干辣椒含有丰富的维生素C可以控制心脏病及冠状动脉粥样硬化，降低胆固醇；其所含...

1.咖喱粉中含有辣味成分的香辛料，会刺激唾液或胃液的分泌，进而加速肠胃蠕动，引起食欲。   ...

1.烹调时加入适量的酱油，可为食物加香添色。出锅后放酱油，可将酱油中的有效的氨基酸和营养成分保留。 2.酱油...

性凉，味辛。具有疏散风热、清利头目、解郁辟秽的功效。适用于风热感冒、头痛目赤、咽喉肿痛、麻疹不透、肝郁气滞等症。

蚝油富含牛磺酸，具有防癌、抗癌、增强人体免疫力等多种保健功能。

温中止痛，杀虫。 中医认为，花椒性温，味辛，有温中散寒、健胃除湿、止痛杀虫、解毒理气、止痒祛腥之功效；可用于...

中医认为，孜然可醒脑通脉、降火平肝，有祛寒除湿、理气开胃、祛风止痛的药理作用，对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频...

五香粉具有辛温之性，有健脾温中、消炎利尿的功效，对提高机体抵抗力有一定作用。

茴香性温，味辛，具有理气开胃、解毒之功效。它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体...

黄酱具有开胃助食、补充人体所必需的脂肪酸、降低胆固醇的功效，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝的形成的功能。

果酱含有天然果酸，能促进消化液分泌，有增强食欲、帮助消化之功效。果酱还能增加血色素，对缺铁性贫血有辅助疗效。...

甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质，鲜味来自蛋白质分解产生的氨...

豆瓣酱具有延缓动脉硬化、降低胆固醇、促进肠蠕动、增进食欲、益气健脾、利湿消肿的功效，而且还含有大脑和神经组织...

番茄的茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的...

芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处；它的含铁量高，经常食用...

花生酱具有降血压、降血脂的功效，对再生性贫血、糖尿病都能起到一定的辅助治疗作用。

碱用来泡发水产品，可以分解蔬菜和水果的表面残留的有机磷类杀虫剂以及去除某些食物的异味等。

中医认为，盐味咸，性寒，具有清火解毒、凉血滋肾、通便的功效。食盐渗透力强，可以解腻，除膻去腥，并能保持食物原...

味精性平，味酸，具有滋补、开胃、助消化之功效。味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、神经衰弱、癫痫病胃酸缺乏...

鸡精性平，味酸，具有开胃、助消化之功效，所含营养价值比味精更高。

在烹调菜肴时加入鱼露可去除腥味和油腻味，使菜肴的色香味更加诱人，有增加食欲、促进消化的功效。

性温，味辛，无毒。可健胃、祛风、催乳。适用于小儿气胀、呕吐、呃逆、腹冷、食欲不振等症。

散寒止痛，和胃理气。 性温，味辛、甘。可健胃理气、兴奋强壮、催乳消疝。适用于小肠病气、寒气腹痛、睾丸肿痛、胃...

益气补血，健脾暖胃，缓急止痛，活血化瘀。 红糖性温，味甘，具有补中舒肝、止痛益气、调经和胃、益气补血、和血化...

发汗解表，温中止呕，温肺止咳。 中医认为姜性温，味辣，具有发表散寒、温肺止咳、温胃止呕、解毒止泻、调味等功效...

发汗解表，散寒通阳，解毒，驱虫。 中医认为，葱性温味辛，具有散寒健胃、祛痰、杀菌、利肺通阳、发汗解表、通乳止...

醋性温，味苦酸，具有活血散淤、消食化积、解毒之功效。用醋熏空气可以预防流感、上呼吸道感染。适当饮醋既可杀菌，又可促...

咖喱中含有辣味香辛料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。咖喱还能促进血液循环，达到发汗的目的。咖喱内...

芥末辛热，无毒，具有温中散寒、通利五脏、利膈开胃、健胃消食等功效。它还有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食海鲜时...

胡椒性热，味辛，具有温中下气、化食积、除胃寒、消寒痰、解毒、和胃的作用，可用于治疗脘腹冷痛、宿食停积、寒湿泄泻、反...